Estos son los cupcakes de cava que os comente en la entrada anterior. Se hizo para acompañar la tarta Chic para el cumpleaños de Naiara.
Son de Cava Rosado y el frosting es Buttercream de Cava. La receta no recuerdo de donde la saqué, si no os pondría el link. (lo siento)
Cava Cupcake Ingredientes:
- 2 3 / 4 tazas de harina
- 3 cdtas. levadura en polvo
- 1 cdta. sal
- 2 / 3 taza de mantequilla
- 1 1 / 2 tazas de azúcar
- 3 / 4 taza de cava ( si es dulce mejor)
- 6 claras de huevo
Buttercream de cava:
- 3 1 / 4 tazas de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de cava, a temperatura ambiente
- Unas gotas de colorante rosa americolor.
Para hacer los cupcakes: ( con esta receta me salieron unos 20 cupcakes)
Precalentar el horno.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy suave y esponjoso. Cernir la harina, la levadura, la sal y luego se junta a la mezcla alternando con el cava.
En otro bol grande limpio, bata las claras de huevo hasta formar picos duros. Juntar con la mezcla anterior suavemente.
Llenar las capsulas, 2 / 3 partes.
Hornee a 180º durante 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el cupcake, éste salga limpio.
Para hacer el **frosting:
Con una batidora eléctrica, batir el azúcar y la mantequilla. Mezclar a baja velocidad hasta que estén bien mezclados, añadir las gotas de colorante y luego en medio de otros dos minutos agregar la vainilla y el cava.
(** Recomiendo hacer casi el doble de esta receta para tener lo suficiente para todas los cupcakes . **) Yo me quedé un poco corta.
Los decoré con unas mariposas de fondant cubiertas con purpurina comestible.
Quedaron muy esponjosas, dentro del cupcake le puse relleno de ganache de chocolate blanco y negro que me sobro de la tarta y el resultado fue genial, a la gente les encanto.
Espero que os haya gustado.
DuArt Cake.